Sur une meringue finement dessinée à la douille Saint-Honoré, croustillante à l’extérieur et fondante au cœur, s’invitent les saveurs solaires de la mangue et de la passion.
 
Un cœur de gel mangue-passion, ponctué de mangue fraîche, apporte fraîcheur et éclat à chaque bouchée.
Sur le dessus, une chantilly mascarpone à la vanille et une ganache montée à la passion se mêlent délicatement, pochées comme les pétales d’une fleur aux teintes douces et acidulées.
En son centre, une rose de mangue fraîche vient délicatement signer cette création.
 
Une pavlova aérienne et lumineuse, pensée comme une parenthèse ensoleillée, tout en finesse et en gourmandise.